الفول السوداني أم اللوز.. زبدة أيهما أفضل للصحة؟

تعد زبدة الجوز خيارًا شائعًا كوجبة خفيفة لذيذة، ومصدرًا ممتازًا للبروتين والدهون الصحية، ومع انتشار زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز، يتساءل الكثيرون: أيهما أكثر صحة؟ يكشف خبراء التغذية عن الاختلافات الرئيسة بينهما لتوجيه المستهلكين نحو الخيار الأفضل.

زبدة الجوز، سواء كانت مصنوعة من الفول السوداني أو اللوز، تعد إضافة مغذية لأي نظام غذائي، فهي غنية بالدهون غير المشبعة والبروتينات، وتساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يعزز الطاقة العامة، وصحة القلب والدماغ.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، الأشخاص الذين يتناولون زبدة الجوز بانتظام يعانون انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2، مقارنة بأولئك الذين لا يدرجونها في نظامهم الغذائي.

مع ذلك، إذا كنت تختار بين زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز، فإن هناك بعض الفروقات البسيطة في العناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر في قرارك.

وعندما يتعلق الأمر بالبروتين، تحتوي زبدة الفول السوداني على 8 غرامات من البروتين لكل حصة (ملعقتان كبيرتان)، بينما تحتوي زبدة اللوز على 7 غرامات فقط. ومع ذلك، الفرق طفيف للغاية بحيث يمكن اعتبار كلا الخيارين مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.

أما بالنسبة للدهون، تحتوي زبدة اللوز على كمية أكبر قليلاً من الدهون غير المشبعة مقارنة بزبدة الفول السوداني.

وتوفر زبدة اللوز حوالي 18 غرامًا من الدهون لكل حصة، مقارنة بـ 16 غرامًا لزبدة الفول السوداني، تحتوي زبدة اللوز أيضًا على نسبة أقل من الدهون المشبعة، مما يجعلها خيارًا أفضل لدعم صحة القلب.

تتفوق زبدة اللوز بشكل واضح عندما يتعلق الأمر بالألياف، وتحتوي على حوالي 3 غرامات من الألياف لكل حصة، في حين أن زبدة الفول السوداني توفر نصف هذه الكمية.

كما أن زبدة اللوز تحتوي على كميات أكبر من المغنيسيوم، فيتامين هـ، والكالسيوم، وهي عناصر ضرورية لصحة العظام والجلد، بالإضافة إلى تعزيز المناعة.

عند اختيار زبدة الجوز، ينصح خبراء التغذية بالبحث عن الأنواع التي تحتوي على مكونات بسيطة، مثل المكسرات فقط أو المكسرات مع القليل من الملح.

ويجب تجنب الزبدة التي تحتوي على سكر أو زيوت مضافة. من حيث السكر الطبيعي، الفرق بين النوعين ضئيل؛ إذ تحتوي زبدة الفول السوداني على حوالي 3 غرامات من السكر الطبيعي، مقارنة بـ 2.5 غرام في زبدة اللوز.

بعض الناس يشعرون بالقلق من الأفلاتوكسين، وهو سم طبيعي ينتج عن فطريات قد تنمو على محاصيل الفول السوداني.

ورغم هذا، تختبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بانتظام زبدة الفول السوداني؛ لضمان عدم وجود مستويات خطيرة من هذه السموم، لذلك لا يعد تناول زبدة الفول السوداني خطرًا صحيًا كبيرًا.

بناءً على كل هذه العوامل، يمكن القول إن زبدة اللوز تعد الخيار الأكثر صحة من الناحية الغذائية؛ فهي تحتوي على المزيد من الألياف، والفيتامينات، والمعادن، مقارنة بزبدة الفول السوداني.