طبق رمضاني.. كبة السمك المقلية

تحلو الأجواء العائلية في رمضان، الذي يتيح الفرصة للتلاقي وصلة الأرحام، إذ تهتم السيدات بما سيقدم على موائد الإفطار من أكلات وحلويات؛ ولأن أغلبية الشعوب المسلمة تتجمع على عادة واحدة خلال الشهر الفضيل، وهي التحلق حول مائدة الإفطار مع مغيب الشمس، إلا أن لكل سيدة رونقًا خاصًا في تحضير وجبة الإفطار، كما أنها تبحث كل يوم عن فكرة جديدة، لذا يقدم موقع “إرم نيوز” الشيف إبراهيم، وطبق كبة السمك المقلية من مطعم "فلوكة" في دبي:

المكونات

500غ من السمك الكنعد الطازج

100غ من القمح الأبيض المجروش

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

ملعقة صغيرة من توابل الكبة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل

ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال

ملعقة كبيرة من زيت الذرة

قطعة من البصل الأحمر

الحشوة

5قطع من البصل الأحمر المفروم

20غ من البقدونس الطازج المفروم

15غ من الصنوبر المقلي

150مل من زيت الذرة

طريقة التحضير

- تخلط جميع المكونات بعناية تناسب طريقة إعداد الكبة وتهرس سوية، ثم توضع في الثلاجة لساعتين.

- تحضر الحشوة ويقلى البصل بزيت الذرة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف البقدونس الطازج وتمزج مع بعضها البعض.

- تؤخذ كمية من الخليط بحجم بيضة وتشكل بشكل كرة تحفر بالأصبع وتوضع الحشوة داخلها. ثم تغلق الحفرة وتشكل الكرة الدائرية بشكل حبة الكبة.

- تقلى المكونات المحضرة حتى تتغير للون البني الذهبي، توضع على ورق طعام، وتقدم مع شرائح الليمون.