تجنب هذه الأطعمة إذا كنت مصاباً بالسكري

تجنب هذه الأطعمة إذا كنت مصاباً بالسكري

المصدر: محمود صالح - إرم نيوز

حذر الخبراء من أن تناول جزء واحد من الوجبات السريعة يضر الكبد حتى لدى الأشخاص الأصحاء ويمكن أن يؤدي إلى مرض السكري.

ووجدت دراسة جديدة أن تناول وجبة واحدة من الوجبات السريعة كافية لتسبب مقاومة الأنسولين.

وحذر العلماء أنه على الرغم من أن الناس الأصحاء قادرون على إدارة الأمر، فإن هناك تداعيات بالنسبة لأولئك الذين يأكلون الوجبات السريعة بانتظام.

وفي تجربة تم اختيار مجموعة من الرجال النحاف عشوائياً لشراب إما مشروب بنكهة زيت النخيل المستخدم في قلي البطاطس والبرجر والبيتزا، أو كوب من الماء.

واحتوى زيت النخيل على كمية مماثلة من الدهون المشبعة تعادل ساندوتشين تشيز برجر مع لحم الخنزير المقدد وجزءًا كبيراً من رقائق البطاطس المحمرة أو اثنتين من البيتزا.

وتسببت هذه الوجبة الواحدة المليئة بالدهون في مقاومة الأنسولين في أجسام المشاركين وعززت من الدهون في الكبد.

كما أنها تسببت في إحداث تغيرات مماثلة لتلك التي لوحظت في داء السكري من النوع 2 أو أمراض الكبد الدهني غير الكحولية (NAFLD).

وتتسبب متلازمة التمثيل الغذائي ”الأيض“ في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

وعلاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي أمراض الكبد الدهني غير الكحولية إلى تلف الكبد الحاد في مراحل متقدمة.

وقال البروفيسور مايكل رودن من المركز الألماني لأبحاث السكر ”كانت مفاجأة أن جرعة واحدة من زيت النخيل لديها مثل هذا التأثير السريع والمباشر على كبد شخص سليم وكمية الدهون التي تسببت بالفعل في مقاومة الأنسولين“.

وقال الباحثون إن تناول دفعة واحدة كبيرة من زيت النخيل يقلل من حساسية الجسم للأنسولين ويتسبب في ترسّب الدهون فضلاً عن التغيرات في عملية التمثيل الغذائي.

وراقب أستاذ رودن عملية الأيض في الكبد من المشاركين باستخدام تقنية المسح الضوئي المعروف باسم التحليل الطيفي بالرنين المغناطيسي“.

وقال ”هذا يسمح لنا بتعقب تخزين السكر والدهون وكذلك استقلاب الطاقة في الميتوكوندريا“.

وهذا مكن العلماء من التحقق من أن استهلاك زيت النخيل يؤثر على النشاط الأيضي للعضلات والكبد والأنسجة الدهنية.

للتصحيح أو إبداء أي ملاحظات desk (at) eremnews.com