تحذير من وجود مواد مسرطنة بالقهوة و“الشيبس“

تحذير من وجود مواد مسرطنة بالقهوة و“الشيبس“

المصدر: إرم- من محمود صبري

حذرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) من تناول القهوة المعلبة ورقائق البطاطس والشيبس والخبز المحمص المحروق وبعض أنواع أطعمة الأطفال، مشيرة إلى أنها قد تتسبب في مرض السرطان.

وقالت الهيئة في تقرير نشرته صحيفة ”ديلي ميل“ البريطانية إن الأطفال يتعرضون لمادة كيميائية خطرة تسمى الأكريلاميد والتي تتكون عند تحميص وقلي وتحمير الطعام.

وأشارت إلى أن تلك المادة الكيماوية تؤدي إلى تطور السرطان في كل الفئات العمرية مع التأكيد على الأطفال بسبب ضعف المناعة، وقالت إن القهوة، ومنتجات البطاطس المحمرة، والمقرمشات والرقائق المحمصة، وبعض أنواع أطعمة الأطفال تتضمن مادة الأكريلاميد.

وطالبت الهيئة الأوروبية بسن قوانين وقواعد للتحكم في صناعة الأغذية وتقليل معدلات المواد الخطيرة التي تباع في الأسواق والمطاعم، مع تقديم العديد من الوصفات لإعداد تلك الأطعمة بالمنزل لتفادي الآثار الضارة للحفظ والتعليب.

للتصحيح أو إبداء أي ملاحظات desk (at) eremnews.com