الكلاج يزين المائدة الرمضانية

الكلاج يتربع سنويا على المائدة الرمضانية باعتباره من أطيب أصناف الحلوى العربية المحضرة بحشوات مختلفة من الجوز والقرفة والقشطة.

يقدم الشيف بلال صالح من مطعم النافورة - أبرراج الإمارات – دبي - وصفة (الكلاج)

المقادير

عجينة الكلاج 12 حبه 

قشطه طازجه 1 كيلو 

حليب طازج ½ ليتر 

فستق حلبي للزينه

القطر 

سكر 2 كوب 

ماء 1 كوب 

ماء الزهر 1 ملعقه 

ماء الورد 1 ملعقه 

عصير حامض ¼ ملعقة

طريقة التحضير

القطر - يوضع السكر والماء على النار ويترك ليغلي قليلا يضاف عصير الحامض وماء الزهر والورد ويترك على حده ليبرد.

تفرد عجينة الكلاج على طاوله التحضير وتضاف القشطه الطازجه حوالي 80 غرام في وسط العجينة، وتغلق العجينه من اليمين واليسار وتلف بشكل مستطيل. وتلف باقي الكميه بنفس الطريقه.