طبق اليوم: الصيادية

مطبخ إرم يقدم لكم يومياً طيلة أيام الشهر المبارك وصفات طعام لأشهر "الشيفات" في الوطن العربي بطريقة سهلة ومميزة.

طبق اليوم: الصيادية

إرم – (خاص) من سماح المغوش

 

اخترنا لكم في اليوم الثامن عشر من الشهر الكريم طبق صيادية السمك، نتمنى أن ينال اعجابكم، صوماً مقبولاً وافطارا شهياً.

 

المقادير: 

 

– كيلو سمك صحيح أو فيليه.

لتتبيلة السمك ملعقة صغيرة من (ملح-فلفل-كمون-كزبرة يابسة-فليفلة حدة-برش ليمون أو برتقال).

– طحين للتغطية.

– زيت لقلي السمك.

– 3 كوب أرز كبسة.

– 4 حبات بصل وسط.

– ربع كوب زبيب بدون بزر.

– ملعقة كبيرة ملح.

– ملعقة صغيرة كمون.

– ملعقة صغيرة بهارات سمك.

– ملعقة صغيرة زعفران.

– 4 ونصف كوب ماء.

 

طريقة التحضير:

 

1. ننظف السمك جيداً ونخلطه بالتوابل ونتركه مدة ساعتين.

2. نضيف ملعقتين طحين للتبيلة ونخلطهم. 

3. نغط السمك بالطحين من كل الجوانب ونتركه بالبراد مدة نصف ساعة.

4. نقلي السمك بالزيت الغزير الحامي.

5. نفرم البصل ناعم.

6. نضع بالقدر نصف كوب من زيت قلي السمك ونقلي به البصل ليصبح لونه بني.

7. نضيف الزبيب ونقلبه مع البصل ثم نضيف التوابل. 

8. نضيف 4 كوب ونصف ماء للقدر وننتظر حتى يغلي.

9. نضيف الملح ونغسل الأرز المنقوع قبل ساعة جيداً.

10. نضيف الأرز للماء ونغطي القدر على نار قوية مدة عشر دقائق.

11. نخفض النار ونهدي الأرز مدة ربع ساعة.

12. نسكب الأرز ونضع فوقه قطع السمك والمكسرات.

13. يقدم مع الطرطور(طحينة+عصير ليمون+ثوم+بقدونس).

 

وألف صحة وهنا..

للتصحيح أو إبداء أي ملاحظات:desk (at) eremnews.com
تاريخ النشر
تاريخ التحديث